🍽️ Gastronomía serrablesa: dónde comer migas, ternasco y postres de pueblo
LLa cocina de la comarca Serrablo es calórica y sincera: nace del pastoreo y de la huerta y ofrece platos que reconfortan tras una jornada de montaña. Aquí te propongo ocho mesas y hornos donde probar desde las migas de pastor hasta el ternasco a la brasa, pasando por panes y postres caseros.
🍴 Top 8 restaurantes y hornos
| Nombre | Localización | Plato estrella | Precio aprox. |
|---|---|---|---|
| Restaurante La Estiva | Calle Constitución, Sabiñánigo | Paletilla de Ternasco del Pirineo a baja temperatura, risotto de boletus y torrija de postre tripadvisor.es | Menú 25 € |
| Asador A Chaminera | Av. del Ejército, Sabiñánigo | Chuletón y pulpo a la brasa, migas “A Chaminera” con huevo frito asadorachaminera.es | Carta 20‑30 € |
| La Borda de Pastores | Rapún | Menú pastoril con ensalada, migas y Ternasco de Aragón a la brasa labordadepastores.com | Menú 28 € |
| Mesón Siosu | Barrio Puente Sardas, Sabiñánigo | Ternasco al horno y guisos de caza | Cena 18‑25 € |
| Bar Turia | Plaza de España, Sabiñánigo | Menú del día con miguelitos (migas con chistorra), trucha y vino Somontano | Menú 14 € |
| Panadería/Horno Orosia | Calle Serrablo, Sabiñánigo | Rosquillas y bizcochos de anís xn--turismosabianigo-hub.es | 1‑3 € |
| Pastelería 1880 | Calle de Larrés, Sabiñánigo | Pasteles de nata y tarta de queso del Pirineo | 3‑5 € |
| Horno El Puente | Puente Sardas | Crespillos de borraja y pan de pueblo xn--turismosabianigo-hub.es | 1‑3 € |
🍖 Platos típicos del Serrablo
- Migas de pastor: pan duro rehogado con ajos, aceite y panceta; las versiones modernas incluyen uvas o huevos fritos asadorachaminera.es.
- Ternasco de Aragón: cordero joven cocinado al horno o a la brasa. En La Estiva lo sirven deshuesado y a baja temperatura tripadvisor.es.
- Sopetas de ajo y borrajas: sopas calientes elaboradas con pan, ajo y huevo; las borrajas se cocinan con patata y almendras xn--turismosabianigo-hub.es.
- Postres de pueblo: rosquillas, bizcochos de anís y crespillos de borraja, dulces sencillos ideales con café xn--turismosabianigo-hub.es.
🧾 Consejos y presupuesto
Mercados locales: no te pierdas el mercado de Larrés, donde puedes comprar queso de vaca pirenaica y pan de pueblo conbotasymochila.com.
Reservas: en verano y fines de semana conviene reservar mesa con al menos un día de antelación.
Precio orientativo: un almuerzo completo ronda los 20‑30 €; un desayuno o merienda en un horno no supera los 5 €.